Een steenoven met hout voor fijnproevers
 Koken
en bakken met hout in een steenoven levert unieke creaties op. Daarvoor is niet
alleen het aroma van het houtvuur verantwoordelijk. Ook het koken en bakken met
stralingswarmte in een steenoven levert een unieke smaak op. Bakken in een Tulikivi
oven betekent lekkernijen toveren.
Houtkachels met ingebouwde bakoven
Een aantal massieve speksteenkachels van Tulikivi is uitgerust met een bakoven.
Ze dienen dus tegelijk als verwarmingstoestel en als bakoven. Wanneer de bakovenkachel
in de woonkamer staat maakt het de kok mogelijk het gerecht in het oog te houden zonder
zich in de keuken te moeten opsluiten. Er kan van alles in bereid worden, zoals
brood, gebak, pizza, ovenschotels en nog veel meer. De bakoven is ook een zeer
handig warmhoudvak.
 Uniek
aan deze bakovenmodellen van Tulikivi is dat bij het branden van de haard, de
volledige speksteenkachel wordt opgewarmd. De hete vlammen en rookgassen
reiken steeds tot helemaal bovenin de kachel. Dit unieke verbrandingssysteem,
dat slechts één rookkanaal benut en dus slechts 1 schoorsteenaansluiting
behoeft, werd door Tulikivi gepatenteerd. Bij vele combinaties van kachels met
bakoven wordt hetzij het bakovengedeelte, hetzij het haardgedeelte opgewarmd.
Niet bij Tulikivi.
Verbranding in de haard gebeurt bij het dagelijkse warmstoken van de kachel.
Ook de bakoven wordt daardoor voor de meeste gerechten al voldoende opgewarmd. |
Verbranding in de bakoven zelf gebeurt wanneer de kachel niet moet worden
warmgestookt omdat het bijvoorbeeld zomer is. Of om de bakoven op een extra hoge
temperatuur te krijgen, zoals bijvoorbeeld nodig bij het bakken van pizza's. |
 Wanneer
de bakoven rechtstreeks wordt opgewarmd, wacht u tot de ingebouwde thermometer
aangeeft dat de gewenste temperatuur bereikt is. Dan wordt de overblijvende gloeiende
houtskool door een gat achteraan in de bakoven geduwd, zodat de kooltjes in de
haard eronder vallen. Dan kan u meteen beginnen bakken, zonder dat het eten rechtstreeks
met het vuur of de rookgassen in contact komt. De bakoven wordt daarbij immers
door een klep van de rest van de haard afgesloten.
Klik
hier voor de bakovenmodellen
Speksteenkachels met een houtoven
Dit zijn houtovens zonder haard. Ze worden alleen rechstreeks in de bakoven
gestookt, zowel voor het koken als voor het opwarmen van de kachel. Voor de rest
werken en verwarmen ze op dezelfde manier als de gewone bakovens en kun je er
even lekkere gerechten in bereiden.
De kachel wordt warm gestookt via de bakoven. |
Om in de oven te bakken worden de gloeiende kooltjes door een gat naar onderen
geduwd, waar ze rustig verder kunnen opbranden zonder dat de rookgassen met het
eten in aanraking komen. |
Speksteenkachels met fornuis
Net als de houtoven wordt een Tulikivi fornuis warm gestookt via de bakoven. Er
is ook in een kleine extra vuurplaats voorzien (zie rode lijn op de foto hieronder)
om de gietijzeren kookplaten bovenaan extra warm te stoken.
Klik
hier voor de fornuismodellen
|
